品牌文化

清末年間，為了逃避戰亂，我們家爺爺的爺爺，帶領(lǐng)全家從江西遷往湖南平江一個(gè)秀美的小山村，日出而作，日落而息，與青山綠水作伴！在那個(gè)物質(zhì)極其匱乏的年代里，豆腐是非常珍貴的佳肴，窮苦人家只有在過(guò)年過(guò)節的時(shí)候才可能磨制豆腐，即使打了豆腐，由于不好儲存，一般也是過(guò)年時(shí)吃一點(diǎn)，剩余的做成腐乳，或者用柴火烤干儲存。一年的春節，后來(lái)爺爺的爺爺在灶臺邊生火榨油，不知什么時(shí)候晾在灶臺上的豆腐掉了一塊到油鍋里，當唄發(fā)現時(shí)都已經(jīng)榨糊了。但這也讓爺爺的爺爺產(chǎn)生了一個(gè)想法——為何不能把豆腐切片榨干儲存呢？果然通過(guò)油炸后的豆干不但香脆可口，而且儲存時(shí)間長(cháng)。每當有賓客來(lái)家時(shí)，爺爺的爺爺都要拿出自制的薄豆干與秘制的佐料拌炒招待客人。這種新的做法一時(shí)在平江地區也就開(kāi)始流傳開(kāi)來(lái)。